Devido as características especiais desse tipo de água, as áreas onde são realizados os processos de estocagem de água mineral, devem assegurar aspectos como limpeza e desinfecção, ventilação, iluminação e rotatividade dos estoques.
A água é uma fonte de vida, e por isso sua produção deve ocorrer de forma correta, em reservatórios de água mineral.
Existem empresas de água mineral responsáveis pela distribuição mensal de até 60 mil litros de água, que anteriormente são armazenadas em reservatórios de aço inox. Para isso, deve-se seguir os princípios básicos da higiene industrial. As fábricas devem contar com salas de assepsia e grandes galpões. As instalações internas, geralmente, têm climatização de temperatura e assim o ar é distribuído por todo o ambiente, o que muito contribui para a qualidade do produto.
A crenologia é a ciência que estuda a utilização da água mineral natural com fins medicinais. O prefixo “creno” é derivado do grego “kreno” que significa fonte de água mineral. Apesar de muitas pessoas serem céticas ou incrédulas no que se refere a crenologia, alguns médicos e cientistas já reconhecem seu valor em diversos tratamentos medicinais.
Muito antes de as indústrias terem o costume de realizar armazenamento em reservatórios de água, a crenologia já era objeto de estudo. Na história da cidade mineira de Caxambu há uma forte ligação da crenologia com a antiga família imperial brasileira, conforme veremos a seguir.